レシピ本では教えてない美味しく料理を作るコツをお教えします。
レシピ通りだった料理がおいしくないと感じる人は一見！
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もくじ
料理下手の私も簡単にうまく料理を作れた！
うまく調理するためのポイントを押さえると、料理が苦手な私、ねこたも料理を簡単に、うまく作れました。
その料理のポイントをお教えします。
料理することが苦手な人も、おいしい料理を作れると料理が楽しくなるかも！
意外と知らない、そして意外と簡単なコツがあります。
料理を簡単に美味しくするコツとは
おいしい料理は手間がかかる？
いいえ、手間と美味しさは関係していません。
手間や時間をかけずおいしい料理を作ってみましょう。
調味料の計量の単位を知らない人はこの記事へ！レシピ本などを理解しやすくなります。
g・ml・ccの違い、少々・ひとつまみとは？液体・粉・調味料の単位早見表
きのこの焼き方
きのこは火が通りやすいといいますが、実はちょっと焼きにくいと感じることが多くなる素材です。
きのこを焼る時、水分を抜くために、フライパンにきのこを押し付けましょう。
押し付けるのは、ちょっと火が通り、柔らかくなった時です。
きのこがフライパンに押し付けられ、水分が抜けたら、「きゅ～」と言います。
言ったら、おいしくなった合図です。
煮物の大根の切り方
大根は十字に切り目（隠し包丁）を入れておきましょう。
味が染み込みやすくなります。
みじん切り・千切りのしかた
おいしい料理には必要な切り方。
これはピーラーを使うと楽にできます。
ピーラーでむくように、薄く切り、それをさらにピーラーで切ると、手早く千切りになります。
また、千切りしたのを端からピーラーで切ると、簡単にみじん切りです。
煮物の煮方
また調味料と一緒に加える生姜は、辛みの主成分としてジンゲロールやショウガオールが含まれています。
生姜を切ったりして入れるのが面倒くさいときは、生姜湯もおすすめ！
炒め物のニンジンの切り方
火が通りにくいニンジンはスライスがおすすめ。
カラッと炒めても、火を入れられます。
また、大きいサイズのニンジンは下茹でして炒めるのもおすすめです。
アスパラガスの切り方
アスパラガスは、アスパラギン酸の宝庫。
でも、切り方を間違えると食べにくくなり、おいしく栄養素を取れません。
アスパラガスは、切る前に穂の反対側（硬い部分）を手で折れる分、折って、柔らかくて食べやすいもの（可食部）だけを茹でましょう。
また、ゆでる前に「はかま」（茎についている）を取り除くと良いです。
「野菜の茹で方」に従い、茹でましょう。
野菜の茹で方
アスパラガスやじゃがいも、ニンジンを茹でるなら、ちょっとだけのお湯で蒸し茹でしましょう。
野菜の甘みや旨味が残り、美味しいですよ。
フライパンにお湯を張り、蓋をして火にかけるだけです。
味を染みこみやすくする調味料の入れ方
砂糖やみりんなどを先に入れます。
食材を柔らかくする働きもあります。
しょっぱいだしの素も入れるなら、後にしましょう。
だしの素を切らしている場合は、昆布茶でもおいしいですよ。
飲むためにもだしにも、買っておくと便利な昆布茶。
サラダドレッシングやピクルス液がおいしくなる作り方
サラダやピクルスは、野菜をおいしく取れる料理。
でも、ドレッシングやピクルス液を作るのが難しいです。
ドレッシングやピクルス液は昆布茶やだしの素を使うのが簡単でおいしくなり、おすすめ。
卵焼きの形を整える方法
卵焼きは形が整ってなくても美味しくいただけますが、整えると食べる人が「おいしそう」と思うことがあります。
また、卵焼きを食べやすくなります。
卵焼きの形を整えるためには、焼いた後にラップをしておくのがおすすめ。
ラップで包んだら、手を汚さないで簡単に手で整えられます。
形を整えた卵焼きをお弁当に入れると、きれいですね。
卵焼きを美味しく焼きたいなら、食育の講座で卵焼きの作り方を教えてもらえそう！
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簡単においしく
普段の食事を作るとき、手間や工夫を凝らすのは大変。
簡単に美味しく作りましょう。
簡単になると、調理が楽しくなります。